HACCP

Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) ist eine systematische präventiven Ansatz für die Lebensmittelsicherheit und die Sicherheit, dass die Pharma-Adressen physikalischen, chemischen und biologischen Gefahren als Mittel der Prävention und nicht als fertige Produkt Inspektion. HACCP wird in der Lebensmittel-Industrie, um potenzielle Risiken für die Sicherheit Lebensmittel, so dass die wichtigsten Maßnahmen, auch bekannt als Critical Control Points (CCP's) können zur Verringerung oder Beseitigung der Gefahr, dass die Gefahren realisiert. Das System wird auf allen Stufen der Lebensmittelproduktion und der Vorbereitung Prozesse einschließlich Verpackung, Vertrieb, etc. Die Food and Drug Administration (FDA) und der United States Department of Agriculture (USDA) für die Nutzung zwingend Saft, Meeresfrüchte, Fleisch und Geflügel HACCP-Programme wie ein wirksames Konzept für die Lebensmittelsicherheit und dem Schutz der öffentlichen Gesundheit. Fleisch und Geflügel HACCP-Systeme werden durch die USDA, während Meeresfrüchte und Saft sind durch die FDA. Die Anwendung des HACCP-Systems ist derzeit freiwillig in anderen Lebensmittelindustrie.